行業新聞/Industry News

【餐飲人必看】一周餐飲最新資訊:5.2-5.8
2022-05-10 09:59:25

1、小龍蝦價格降至個位數?20元一斤是主流

2、廣州外賣平臺餐飲商家證照公示率超99%

3、露營經濟走紅,多品牌推出相應餐飲套餐

4、「滿記甜品」與「小滿茶田」合并,新集團完成新一輪戰略融資

5、尋找新增量,全聚德押寶預制菜

6、新中式茶飲品牌茉莉奶白,完成數千萬天使輪融資

7、同慶樓富茂大飯店正式落戶肥西 總投資8億

8、網紅漢堡Shake Shack今年一季度總收入2.034 億美元 同期增長 31.0%

9、“福州魚丸”首家旗艦店開業 年內擬開80-100家

10、百勝中國2022年Q1季度財報:凈新增329家門店,門店總數超過12,000家


尋店、開店、加碼……一步到位

敬請關注每周餐飲最新資訊

                                                   ——CFA餐連盟




01

小龍蝦價格降至個位數?

20元一斤是主流


揚子晚報消息,近日,“多地小龍蝦價格跳水逼近個位數”登上熱搜,為此,記者探訪了南京菜場、超市和主打小龍蝦的餐廳,發現小龍蝦價格確實有所降低,但僅有批發市場能通過大量進貨的手段,拿到10元一斤的小蝦,市面上的小龍蝦售價仍在每斤20元不等。

 

記者從多個農貿市場了解到,3月份小龍蝦售價要五六十元一斤,目前小龍蝦的主流價格就是一斤二十出頭,個頭太大的性價比不高,個頭更小的品相不好,大家都不愿意進貨。至于后面,估計降價也不會降太多。

 

10元左右的小龍蝦也不是沒有,不過不是鮮活小龍蝦,而是冷凍的龍蝦尾。在網購平臺,15斤冷凍龍蝦尾賣216元,還贈送幾大包龍蝦炒料。

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02 

廣州外賣平臺餐飲商家證照公示率超99%


據廣東省廣州市市場監管局介紹,今年一季度,廣州市入駐美團、餓了么2家網絡訂餐平臺的7萬余家餐飲商家,證照公示率達99.88%,超過了創建食品安全示范城市要求平臺內入網餐飲經營者證照公示率最低99%的考核指標,數量和公示率均居全省前列。

 

據介紹,為嚴格落實廣州市民生實事“加強網絡餐飲安全監管”要求,廣州市市場監管局持續加大網絡訂餐平臺監測監管力度,多措并舉有效提高入網餐飲商家證照公示率,進一步營造安全放心的網絡訂餐消費環境。

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03  

露營經濟走紅,

多品牌推出相應餐飲套餐


極目新聞消息,近日,記者探訪發現,江城部分餐廳緊跟商機,推出了露營餐飲套餐,配送至公園或露營基地,游客稍微加工即可享用美食。

 

以喬葉龍燒烤為例,記者在武昌一家喬葉龍燒烤門店看到,該店共推出了兩個露營套餐。其中4至5人餐有牛肉串、五花肉、小黃魚、烤玉米等十幾種烤串,都是提前腌制好的,食客只需在燒烤爐上加熱即食。

 

海底撈在部分城市也推出了戶外燒烤業務,一種是串串,另一種是燒烤錫紙菜品,可以直接加熱。在海底撈的燒烤外賣點單頁面上,不僅標明了用料和烤制時間,還可購買烤爐、瓦斯氣、刷子、夾子等燒烤工具,一站式采購,方便消費者。

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04

「滿記甜品」與「小滿茶田」合并,

新集團完成新一輪戰略融資


滿記甜品與小滿茶田的合并是消費領域第一次“新老聯姻”。

 

記者獲悉,近日傳統甜品巨頭「滿記甜品」與新茶飲品牌「小滿茶田」完成合并,小滿茶田創始人劉子正將出任智港集團(滿記甜品母公司)總裁及滿記甜品聯席CEO。

 

合并同時,智港集團也宣布完成新一輪戰略融資,由知名餐飲集團和新消費獨角獸公司聯合領投。目前滿記甜品在大陸和香港、新加坡擁有近300家全直營門店。年收入近10億元,并穩定盈利。

 

伴隨“新滿記”誕生,公司的管理團隊也進一步加強。原星巴克中國供應鏈負責人、皮爺咖啡COO胡逢春以及原小滿茶田COO、星巴克中國前華東區運營負責人宋曉莉將共同加入。

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05 

尋找新增量,

全聚德押寶預制菜


北京商報消息,近日,全聚德集團旗下品牌四川飯店推出了預制菜品牌“川老大”,并且在多個渠道上線。據了解,全聚德集團旗下其他品牌也均在發力預制菜等餐飲產品食品化業務。

 

據了解,“川老大”現有椒麻小酥肉、泡椒酸湯肥牛、川香水煮牛肉和川香毛血旺四款產品。全聚德集團微信商城顯示,四款產品售價分別為39.9元、46.6元、52.8元以及59.9元。

 

從渠道來看,上述產品除上線全聚德集團微信商城外,還在全聚德天貓旗艦店、全聚德京東旗艦店以及四川飯店線上外賣平臺售賣。另外,四川飯店店員表示,“五一”期間門店外也擺放著川老大產品,供消費者購買。

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06 

新中式茶飲品牌茉莉奶白,

完成數千萬天使輪融資


投資界消息,5月6日新中式茶飲直營連鎖品牌茉莉奶白,宣布完成天使輪數千萬融資。本輪由知名餐飲食品天使投資人宋歡平領投,海豚社創始人、知名電商戰略分析師李成東、歡樂虎基金跟投。

 

據了解,茉莉奶白 2021 年在深圳開出首店,定位于“東方茉莉香茶飲”,以大眾消費中等價格面市,招牌同名產品“茉莉奶白”15 元,整體產品價格集中在15-25元之間。

 

目前茉莉奶白已在深圳購物中心開出 30 家門店。創始人蘇晨表示,茉莉奶白將在 2022 年達到 100家門店規模,集中覆蓋廣東市場。

 

注:本文由紅餐網整合自北京商報、投資界、揚子晚報、極目新聞、廣州日報等公開信息。如需轉載,請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言,為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

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07

同慶樓富茂大飯店正式落戶

肥西總投資8億


近日,總投資8億元的同慶樓富茂大飯店正式落戶肥西,選址上派鎮金寨南路與站前路交口西南側,規劃建筑面積10萬方,涵蓋宴會廳、商務中心、健身房等多種空間類型。

 

項目建成后,將進一步完善肥西中高端餐飲格局,為本地市民和來自四面八方的客商提供優質服務,尤其是規劃建設的一站式高端宴會服務中心,將帶來沉浸式宴會體驗,助力肥西商業圈層品質提升。

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08 

網紅漢堡Shake Shack今年一季度

總收入2.034 億美元 同期增長 31.0%


近日,網紅漢堡Shake Shack公布 2022 年第一季度財務業績,總收入為2.034億美元(約合人民幣13.595億元)。

 

比 2021年同期增長 31.0%,全系統銷售額為 3.095億美元(約合人民幣20.689億元),與 2021年相比同期增長 35.6%。

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09

“福州魚丸”首家旗艦店開業

年內擬開80-100家


5日,福丸餐飲打造的“福州魚丸”首家旗艦店正式開業,整體風格為“國潮風”。

 

區別于大多傳統小吃店營業模式,斗東店營業時間從早7點至晚上21-22點,覆蓋多時段的用餐需求。福丸餐飲將在今年內爭取落地80-100家福州魚丸-福丸餐飲門店。

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10 

百勝中國2022年Q1季度財報:

凈新增329家門店,

門店總數超過12,000家


百勝中國面對特殊時期帶來的巨大挑戰,仍實現了總收入增長,并保持經營利潤,業務韌性和敏捷性賦能百勝中國為社區保供,持續聚焦長期機遇:門店總數超過12,000家,第一季度凈新增329家門店。

 

百勝中國迅速應對,并采取了進一步措施,盡可能減輕這些前所未有的不利因素影響。

 

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