1、預制菜迎風口，羅非魚、巴沙魚、海鱸魚齊齊漲價！
2、上海：外賣騎手在崗人員達1.8萬人，每日配送單量約180萬
3、2021年新增外賣相關企業147.2萬，同比增加87.63%，江蘇省外賣相關企業數量排名第一
4、西安飲食2021年營收5.19億元，同比增加26.39%
5、仲景食品2021年營收8.06億元，“香菇醬第一股”謀轉型
6、鮮美來擬沖刺IPO，分羹萬億預制菜市場
7、奈雪的茶發布運營公告：2022年Q1凈新增37間奈雪的茶
8、上海20家海底撈門店重啟線上營業
9、綠茶餐廳遞表三天火速通過聆訊，或將成2022年首家IPO餐飲企業
10、日式自助餐餐廳上井遞表港交所，募資凈額將用于開設新餐廳及發展新品牌
尋店、開店、加碼……一步到位
敬請關注每周餐飲最新資訊
——CFA餐連盟
01
預制菜迎風口，羅非魚、
巴沙魚、海鱸魚齊齊漲價！
受疫情影響和消費習慣的改變，預制菜站上風口。目前，以黑魚、巴沙魚、羅非魚、海鱸魚、加州鱸魚等為原材料的各類魚片預制菜在消費終端非常流行。近兩年，很多水產企業看好魚片預制菜賽道，并在車間、技術、設備以及品牌、渠道等全方面持續加大投入。
我國預制菜行業目前進入了快速發展期。艾媒咨詢數據顯示，2021年中國預制菜市場規模預估為3459億元，同比增長18.1%，并將長期保持20%的增長率。有業內人士表示，預制菜甚至有可能成為許多水產企業增長的“第二曲線”。
看中預制菜市場的火熱，選擇水產加工中的魚類并進一步聚焦魚片加工，成為很多水產品牌的新戰略定位。老牌水產企業廣東何氏水產有限公司主營的水產品有桂花魚、鱸魚、鮰魚等，目前主打加州鱸魚片和黑魚片兩款酸菜魚大單品。蘇州躍海食品集團有限公司作為最早推廣黑魚片的團隊之一，預計今年會推出以水產預制菜為主的15-20個預制菜品類。
02
上海：外賣騎手在崗人員達1.8萬人，
每日配送單量約180萬
16日上午，上海市舉行疫情防控工作新聞發布會。會上，上海市商務委副主任劉敏就線上購物難做出解釋。 劉敏介紹，受疫情影響，一段時間以來，線上購物難的問題一直比較突出，主要原因是外賣騎手被封控在小區，導致電商的保供能力無法得到很好釋放。上海正積極幫助電商平臺恢復運營能力。推動電商平臺的大倉、前置倉等商業網點應開盡開，目前上海市電商平臺非涉疫的大倉恢復營業42個，開業率達到95.5%，非涉疫的前置倉恢復營業的達到779個，開業率達到了66.2%，幫助保供人員返崗，目前外賣騎手在崗人員已經達到了1.8萬多人，每天的配送單量也已經達到了180萬單左右。
03
2021年新增外賣相關企業147.2萬，
同比增加87.63%，江蘇省外賣
相關企業數量排名第一
企查查數據顯示，我國現存外賣相關企業206.43萬家。近10年來，我國外賣相關企業注冊量不斷上升，2020年和2021年急劇增長。 其中，2019年新增外賣相關企業5.6萬家，同比增長130.41%；2020年新增78.47萬家，同比增長1300.55%；2021年新增147.23萬家，同比增長87.63%。 從區域分布看，江蘇以89.62萬家外賣相關企業，排名第一。
04
西安飲食2021年營收5.19億元，
同比增加26.39%
新京報消息，4月14日晚，西安飲食發布年度業績報告稱，2021年營業收入約5.19億元，同比增加26.39%；歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損約1.69億元；基本每股收益虧損0.338元。
西安飲食擁有西安飯莊、同盛祥飯莊、老孫家飯莊、德發長酒店、西安烤鴨店、春發生飯店、大香港酒樓、常寧宮會議培訓中心、西安大業食品有限公司、西安永寧興業酒店有限責任公司、西飲呀米食品配送公司等21家分公司、18家子公司。
05
仲景食品2021年營收8.06億元，
“香菇醬第一股”謀轉型
4月12日盤后，仲景食品股份有限公司(下稱“仲景食品”)發布2021年年度報告。報告期內，公司實現營業收入8.06億元，較上年同期增長10.95%;歸屬于上市公司股東的凈利潤1.19億元，較上年同期下降7.33%;而更能體現主營業務的扣非凈利潤為9461.55萬元，同比下跌19.86。
對于2021年的經營表現，仲景食品在財報中提及，報告期內，面對新冠疫情的不確定性和復雜多變的市場環境，消費恢復不及預期、原輔材料成本上漲等因素帶來一定壓力和挑戰。
06
鮮美來擬沖刺IPO，
分羹萬億預制菜市場
日前，主營水產預制菜的鮮美來更新了招股書，擬沖刺滬市主板。
3月份以來，受上海等地疫情管控影響，預制菜銷售火爆。在多位受訪人士看來，疫情之下，預制菜市場需求提升，有望進一步催化行業的發展。但機遇之下也潛藏著風險?！爱斍罢叨?、資本端、產業端緊抓風口爭相布局預制菜，市場競爭預計會非常激烈，企業的估值較之前更為謹慎?！狈秸C券食品飲料首席分析師劉暢表示。
07
奈雪的茶發布運營公告：
2022年Q1凈新增37間奈雪的茶
奈雪的茶發布2022年第一季度運營情況公告。
公告稱，在本季度內，本集團凈新增37間奈雪的茶茶飲店，關停3間奈雪的茶茶飲店，并將3間奈雪的茶標準茶飲店轉為奈雪PRO茶飲店。
截至2022年3月31日，本集團共經營854間奈雪的茶茶飲店。
08
上海20家海底撈門店重啟線上營業
界面新聞消息，截至4月14日，海底撈作為上海市保供單位，集團生態下的供應鏈蜀海物流運力已恢復30%以上，將全力參與社區供應。目前，海底撈上海已有18家門店、2家外送站恢復線上營業。
據了解，海底撈目前的線上訂單不僅銷售火鍋菜，還根據當日物流供應情況推出民生菜套餐、自熱小火鍋等食品。但目前的運力與物資主要集中在政府保供訂單，門店零售量動態調整中。
海底撈生態版圖中的蜀海供應鏈相關負責人介紹，當前全國各產區肉菜蛋奶產量充足，公司從內蒙，山東，江蘇，云南，福建多地調撥資源送往上海市場。隨著防范區內大型連鎖餐飲企業逐步恢復線上營業，蜀海也將加大運力，全力保供海底撈以及上海市其他餐飲企業，從而保供上海市民。
09
綠茶餐廳遞表三天火速通過聆訊，
或將成2022年首家IPO餐飲企業
近日，遞表三天就火速通過聆訊，綠茶餐廳或將成2022年首家IPO餐飲企業。 據悉，此次是綠茶餐飲第三次向港交所遞表，通過聆訊后，綠茶又沒有立即掛牌，而是選擇了靜觀其變，猜測原因是目前股市低迷有關。 4月11日，港股餐飲股大跌，九毛九和海倫司跌超10%，海底撈跌9.6%，呷哺呷哺跌7.8%。 2022年第一季度，在總市值10億港元以上的港股餐飲股中，僅有九毛九股價上行，漲幅達22.63%。 港股餐飲板塊的跌勢并非兩三天，海底撈、呷哺呷哺、奈雪的茶等熱點公司在2021年飽經大跌后，今年依然留不住市場的胃。
10
日式自助餐餐廳上井遞表港交所，
募資凈額將用于開設新餐廳及發展新品牌
日式自助餐餐廳上井（KAMII GROUP (CAYMAN) INC. ）遞表港交所，募資凈額將用于開設新餐廳及發展新品牌。
招股書披露，公司2021年利潤3106萬，并計劃于2022年、2023年及2024年分別開設19、31及32家上井和倆倆和牛品牌旗下的餐廳。
目前，上井在中國18個城市開設46家上井餐廳，其中包括35家自營上井餐廳和11家加盟上井餐廳。
