餐飲數字化趨勢
餐飲行業一直都是一個“勤行”的行業，日夜的夫妻老婆店，百年老字號，只要松懈一步，便會掉隊。曾經餐飲是勤在付出上，如今新時代下，餐飲需勤在變化上，創造屬于這個時代最契合的餐飲。
見下圖，這是美團新餐飲研究院最近發布的一組數據，赫然凸顯出四組字眼，“組織數字化”是當前餐飲企業絕大多數所欠缺或是正在研究的一部分。餐飲業的數字化轉型就是在企業戰略引領下對資產、業務和組織進行的深度適應性調整。在全行業數字化浪潮下，理解數字化運營管理系統，構筑數字創新能力成為每個餐飲企業的必修課。
在當前疫情的沖擊下，數字化解決了很大一部分的餐飲問題，一家知名餐飲企業背后擁有著一個強大的后端供應鏈，也有著成群的直營店和加盟店，但他們大多還是運用著以“人”的動作來門店管理。
但疫情的原因無法親自線下運營，這時一套強大的數字化營運管理體系，提升團隊協同效率。在有限的時間內解決一線巡店、標準化的問題，為門店日常經營增加可落地的方法，實現數字化、圖片化、流程化，減輕巡店和一線人員負荷；其次能讓信息的第一時間傳達，利于營運管理的同步，提高營業額等。讓餐飲上下游進入數字化時代，也同時更是保障消費者健康食用，提升客戶滿意度的關鍵，用數據說話。
強化餐飲
連鎖化、標準化、集約化
要想一個餐飲品牌能走向更大的發展，離不開餐飲連鎖化，品牌連鎖勤修內功，數字化及宣傳是強化餐飲品牌的主力，商務部曾明確說明加強品牌餐飲企業連鎖化、標準化、集約化發展。加強對地方小吃的推廣宣傳，打造特色品牌，推動餐飲業綠色低碳發展。
比較有代表性的品牌就屬“夸父炸串”，夸父炸串創始人袁澤陸出身于互聯網企業，對系統化和數字化具備一定的認知優勢，在夸父炸串初創期，袁澤陸就牽頭在品牌建設和內部管理上部署了慧運營系統。僅在兩年的時間，夸父炸串就獲得了2019年中國烹飪協會“中國小吃優秀品牌”殊榮，并被餓了么口碑評選為“2019年度中國十大小吃品牌”，兩年拓店1000+，成功獲得近億元融資。
數據改變餐飲，也加強了餐飲。“實現中國食物的全球連鎖，成為深受消費者信任的餐飲品牌”的愿景，是每一家中國餐飲企業的夢想。
CFA餐連盟助力
餐飲線上輸出
由于疫情的反復，五月CFA餐連盟上海春季線下展為保障廣大參展商、加盟商以及廣大與會業界同仁的出行安全和參展效果而延期。但五月CFA餐連盟將如約而至，打造豪華線上展，為各位餐飲品牌帶來如何數字化餐飲管理、如何在疫情中逆勢而立等餐飲選題和疑難解答，為餐飲人帶來更多知名優秀的餐飲投資品牌和加盟機遇，也為餐飲行業在逆勢中添磚加瓦，挺過暴風雨，終將迎來曙光。
CFA餐連盟致力于持續推動中國餐飲連鎖化、品牌化、生態化、國際化進程，聚合全國優秀餐飲連鎖品牌，共同推動餐飲百城千店、千城萬店。
